脂の乗りの良いとこから白身のトロと呼ばれているのどぐろをじっくり煮込み、独自の製法で出し汁を取った自慢のスープです。
醤油味の細めの半生麺タイプになります。

和風なおだしにのどぐろのうま味が出たスープと麺がからんで、あっさりしたラーメンになります。